Ditte Svanfeldt

Kategori: Mat

Matlista vecka 3

2020.01.12

Kategori: Mat

Jag har själv så jäkla jobbigt med detta just nu så jag tänker att om jag skriver ner en mån-tors matlista här till er så får jag också gå efter den. Punkt slut.

Måndag– Thaifärs med koriander

Du behöver: Köttfärs eller Soyafärs, salladslök, vitlök, lime, koriander, chili, fisksås, japansk soja, hjärtbladssallad, sweet chilisås, jasmin ris, svartpeppar, mango.

Hacka vitlök och salladslök, stek i olivolja. Ha i kött/soyafärsen, häll i fisksåsen och sojan, hacka i lite chili. Koka riset. Pressa lime över färsen. Servera i hjärtbladssalladen Och toppa med lite hackad mango över. 👌🏻 JÄTTE gott.

Tisdag– pasta med stekt brysselkål och gräddsås

Du behöver: Pasta, kantareller eller champinjoner, Vitt matlagningsvin, grädde, vitlök, parmesanost, schalottenlök, kantarellfond, salt och peppar.

Hacka vitlök och charlottenlök, stek i olja. Stek svampen och Häll i matlagningsvinet, grädde, kantarellfond, salt och peppar. Låt puttra ett tag. Stek sen brysselkål i smör i en ny panna. Tills de är gyllenbruna. Koka pastan. När pastan är klar häller man av vattnet, lägg pastan i en stor skål, häll sen över såsen och blanda. Riv parmesan över pastan. Lägg brysselkålen på ett fat, riv parmesan och strö salt över. 👌🏻😍 klart.

Onsdag– Thailax i ugn med ostronsås.

Du behöver: Lax fryst eller färsk spelar ingen roll, äggnudlar, ostronsås, vattenkastanjer, paprika, babyspenat, bambuskott, mini majs, kokosmjölk, nötter.

Lägg laxen på en plåt och skjutsa in i ugnen. Häll kokosmjölk i en wokpanna, tillsätt vattenkastanjer, minimajs, bambuskott och paprika.. låt det stå och puttra. Ta ut laxen och häll på ostronsås, sen in med den i ugnen igen. Häll ostronsås i såsen som är i wokpannan. Koka nudlarna. Häll i nötter och babyspenat precis innan du ska servera maten. 👌🏻

Torsdag– Pasta med pilgrimsmusslor eller räkor

Du behöver: vitlök, pasta, chili, smör, bladpersilja, olja, pilgrimsmusslor/räkor.

Stek 1-2 vitlöksklyftor i massa smör, lägg sen i ett knippe hackad bladpersilja och 1 hackad chili. Koka pasta. Stek sen pilgrimsmusslor i olja, hårt i ca 1-2 minuter på varje sida. Salta, peppra och blanda sen allt med pastan. 🥰👌🏻

PUSS

0

Scampi tacos

2019.05.05

Kategorier: Mat, Recept

Avslutar helgen med att tipsa om det godaste jag ätit på länge. Nämligen det David och Della bjöd på i fredags. Scampi tacos!

Alltså! Har sällan fått så många förfrågningar om recept som efter att jag la ut detta på min insta. Jag förstår i för sig, för det ser jäkligt gott ut även på bild.

Så, detta behöver du.

Scampi, silverlök, vitlök, röd peppar, chili flakes, mango, färsk koriander, creme fraiche, avokado, salladsblad, tacobröd, lime, salt och peppar.

Gör först mangosalsan, hacka mango, silverlök, röd peppar och koriander. Blanda med saften från limen.

Gör sen avokadoröran. Mosa avokado, blanda med creme fraiche, pressa vitlök i och salta och peppra. Toppa med lite chili flakes.

Stek sen scampin i grillpanna. David marinerade dem i vitlök och chili flakes innan.

Klart.

Hur enkelt som helst och såååå himla gott!

vi köper alltid scampi från saluhallen.
som tillbehör hade han tärnat lite mango, tomat hårda tacobröd att doppa i avokadoröran.
0

Veganska bananpannkakor

2019.03.22

Kategorier: Mat, Tips, Vänner

I morse efter att vi kramats och pussats hejdå med våran älsklings pappa ( som åkte till New York ). Så kom Malin förbi med saker för att laga frukost. Lyxigt värre att få bli serverad det utav en fin vän.

Veganska bananpannkakor 👌🏻

Så gott och väldigt lätt att göra. Ni måste smaka. Här kommer receptet:

3 dl havregryn.

2 bananer.

2 tsk bakpulver.

Kanel och kardemumma efter behag.

1 dl havremjölk.

Mixa allt.

Stek i kokosolja.

Toppa med färska bär eller frukt. Och blanda kokosolja med lite kakao så har du en god choklad créme att toppa pannkakorna med. 👌🏻

Duni och Gösta var såklart med och hjälpte till på deras vis…

Så gott!

Efter en promenad i solen åkte jag och Duni hem till Johanna & Sixten och lillasyster Siri. ❤️ lekte och stojjade, efter lunch var Duni så trött att ögonen gick i kors. Så vi åkte hem och gick en lång promenad. Hon somnade på en gång i vagnen, men jag och Gösta ville fortsätta så vi gick och gick. Hittade en bänk på vägen där vi stannade en stund. Solen riktigt värmde. Så härlig känsla.

På eftermiddagen kom Jullis hem med tre vänner. Alla sover här ikväll. Lyckliga mig 🙈 som hatar att sova själv.

Hade tänk att ha en frågestund men nej jag orkar inte idag. Ska passa på att ta en dusch nu när Duni och Della somnat. Sen ska jag leta reda på en bra film och lägga mig i sängen med fruktsallad och nutellagrädde, isvatten med citron och bara vara.

Hoppas ni får en mysig fredagskväll.

Puss

0

Lunchdejt

2019.02.28

Kategori: Mat

Men den bästa jag vet. Idag gjorde vi något som gick väldigt snabbt och som är väldigt gott!

Linser, tonfisk, stekt sparris och riven parmesan. 👌🏻

Duni ville ha påfyllning tre gånger. Hon älskar allt detta. Väldigt tacksamt då det tar ca 3 minuter att slänga ihop.

Nu ska vi ut med Gösta igen, tidigare gick vi så Duni kunde sova. Nu blir det en tur i skogen. Innan det börjar regna.

5

Med fokus på vego

2019.02.17

Kategori: Mat

Hej fina ni.

Söndag, vilket betyder att jag tänkte tipsa om lite god mat inför kommande vecka. Vet att ni i varje fall är några som uppskattar det. ☺️❤️

MåndagGrekisk sallad med hummus och halloumi.

Det här brukar jag ha i salladen.

  • ekologiska tomater
  • gurka
  • röd paprika
  • rödlök
  • fetaost
  • oliver
  • oregano
  • olivolja
  • rödvinsvinäger
  • salt och svartpeppar

Hummusen gör man lätt själv, bara att mixa kikärtsbönor, olivolja, vitlök, vatten, citron, salt och lite chili flakes.

Stek sen halloumin, redo att serveras. 👌🏻

TisdagPasta med pinjenötter, svamp och pesto.

Köper sen ett tag tillbaka bara glutenfri pasta eller bönpasta. Mycket snällare för magen. Koka pastan, mixa pinjenötter, olivolja, salt och peppar, vitlök och vips så är din pesto klar. Toppar alltid med lite chili flakes.

Stek svamp ( den ni gillar ) i smör och olja.

Fräs sen pinjenötter.

Blanda allt. Klart.

OnsdagHalloumi tacos.

En favorit här hemma. Hacka halloumi i bitar, stek. Sen brukar vi göra egen guacamole, då använder vi avokado, turkisk yoghurt, vitlök, salt och peppar. Hackar följande som tillbehör:

  • Mango
  • Salladslök
  • Röd peppar

Alltid massvis med färsk koriander.

Keep it simple.. serverar i salladsblad i stället för bröd.

TorsdagTonfisk med blomkålsmos, hackade pistagenötter och smält smör.

Köper frysta tonfiskblock hos feskarn i saluhallen (Uppsala). Tinar först, kär i ganska tunna skivor och steker sen i smör och olja.

Mixa kokad blomkål, tillsätt smör och lite mjölk. Salt och peppar. (Spara lite rå blomkål )

Hacka pistagenötter. Smält smör.

Servera så här: lägg upp blomkålsmoset, lägg sen tonfisken bredvid, ringa det smälta smöret över. Toppa med pistagenötterna och ha några knippen utav den “råa” blomkålen till. Salta och peppra lite.

Hoppas ni tyckte att något utav det lät gott 🥰

Puss

6

Nästa sida

Ditte på Instagram