Ditte Svanfeldt

Kategori: Mat

Scampi tacos

2019.05.05

Kategorier: Mat, Recept

Avslutar helgen med att tipsa om det godaste jag ätit på länge. Nämligen det David och Della bjöd på i fredags. Scampi tacos!

Alltså! Har sällan fått så många förfrågningar om recept som efter att jag la ut detta på min insta. Jag förstår i för sig, för det ser jäkligt gott ut även på bild.

Så, detta behöver du.

Scampi, silverlök, vitlök, röd peppar, chili flakes, mango, färsk koriander, creme fraiche, avokado, salladsblad, tacobröd, lime, salt och peppar.

Gör först mangosalsan, hacka mango, silverlök, röd peppar och koriander. Blanda med saften från limen.

Gör sen avokadoröran. Mosa avokado, blanda med creme fraiche, pressa vitlök i och salta och peppra. Toppa med lite chili flakes.

Stek sen scampin i grillpanna. David marinerade dem i vitlök och chili flakes innan.

Klart.

Hur enkelt som helst och såååå himla gott!

vi köper alltid scampi från saluhallen.
som tillbehör hade han tärnat lite mango, tomat hårda tacobröd att doppa i avokadoröran.
0

Veganska bananpannkakor

2019.03.22

Kategorier: Mat, Tips, Vänner

I morse efter att vi kramats och pussats hejdå med våran älsklings pappa ( som åkte till New York ). Så kom Malin förbi med saker för att laga frukost. Lyxigt värre att få bli serverad det utav en fin vän.

Veganska bananpannkakor 👌🏻

Så gott och väldigt lätt att göra. Ni måste smaka. Här kommer receptet:

3 dl havregryn.

2 bananer.

2 tsk bakpulver.

Kanel och kardemumma efter behag.

1 dl havremjölk.

Mixa allt.

Stek i kokosolja.

Toppa med färska bär eller frukt. Och blanda kokosolja med lite kakao så har du en god choklad créme att toppa pannkakorna med. 👌🏻

Duni och Gösta var såklart med och hjälpte till på deras vis…

Så gott!

Efter en promenad i solen åkte jag och Duni hem till Johanna & Sixten och lillasyster Siri. ❤️ lekte och stojjade, efter lunch var Duni så trött att ögonen gick i kors. Så vi åkte hem och gick en lång promenad. Hon somnade på en gång i vagnen, men jag och Gösta ville fortsätta så vi gick och gick. Hittade en bänk på vägen där vi stannade en stund. Solen riktigt värmde. Så härlig känsla.

På eftermiddagen kom Jullis hem med tre vänner. Alla sover här ikväll. Lyckliga mig 🙈 som hatar att sova själv.

Hade tänk att ha en frågestund men nej jag orkar inte idag. Ska passa på att ta en dusch nu när Duni och Della somnat. Sen ska jag leta reda på en bra film och lägga mig i sängen med fruktsallad och nutellagrädde, isvatten med citron och bara vara.

Hoppas ni får en mysig fredagskväll.

Puss

0

Lunchdejt

2019.02.28

Kategori: Mat

Men den bästa jag vet. Idag gjorde vi något som gick väldigt snabbt och som är väldigt gott!

Linser, tonfisk, stekt sparris och riven parmesan. 👌🏻

Duni ville ha påfyllning tre gånger. Hon älskar allt detta. Väldigt tacksamt då det tar ca 3 minuter att slänga ihop.

Nu ska vi ut med Gösta igen, tidigare gick vi så Duni kunde sova. Nu blir det en tur i skogen. Innan det börjar regna.

5

Med fokus på vego

2019.02.17

Kategori: Mat

Hej fina ni.

Söndag, vilket betyder att jag tänkte tipsa om lite god mat inför kommande vecka. Vet att ni i varje fall är några som uppskattar det. ☺️❤️

MåndagGrekisk sallad med hummus och halloumi.

Det här brukar jag ha i salladen.

  • ekologiska tomater
  • gurka
  • röd paprika
  • rödlök
  • fetaost
  • oliver
  • oregano
  • olivolja
  • rödvinsvinäger
  • salt och svartpeppar

Hummusen gör man lätt själv, bara att mixa kikärtsbönor, olivolja, vitlök, vatten, citron, salt och lite chili flakes.

Stek sen halloumin, redo att serveras. 👌🏻

TisdagPasta med pinjenötter, svamp och pesto.

Köper sen ett tag tillbaka bara glutenfri pasta eller bönpasta. Mycket snällare för magen. Koka pastan, mixa pinjenötter, olivolja, salt och peppar, vitlök och vips så är din pesto klar. Toppar alltid med lite chili flakes.

Stek svamp ( den ni gillar ) i smör och olja.

Fräs sen pinjenötter.

Blanda allt. Klart.

OnsdagHalloumi tacos.

En favorit här hemma. Hacka halloumi i bitar, stek. Sen brukar vi göra egen guacamole, då använder vi avokado, turkisk yoghurt, vitlök, salt och peppar. Hackar följande som tillbehör:

  • Mango
  • Salladslök
  • Röd peppar

Alltid massvis med färsk koriander.

Keep it simple.. serverar i salladsblad i stället för bröd.

TorsdagTonfisk med blomkålsmos, hackade pistagenötter och smält smör.

Köper frysta tonfiskblock hos feskarn i saluhallen (Uppsala). Tinar först, kär i ganska tunna skivor och steker sen i smör och olja.

Mixa kokad blomkål, tillsätt smör och lite mjölk. Salt och peppar. (Spara lite rå blomkål )

Hacka pistagenötter. Smält smör.

Servera så här: lägg upp blomkålsmoset, lägg sen tonfisken bredvid, ringa det smälta smöret över. Toppa med pistagenötterna och ha några knippen utav den “råa” blomkålen till. Salta och peppra lite.

Hoppas ni tyckte att något utav det lät gott 🥰

Puss

6

Vi kommer sluta

2019.02.07

Kategorier: Familj, Mat

Att äta kött.. någon som är med mig? Jag har länge velat sluta äta kött helt. Men har inte fått med mig familjen i mina tankar och i viljan om att sluta.. Men så efter en diskussion i går kväll så bestämde vi oss. Inget mera kött.

Fisk och skaldjur kommer vi fortsätta äta här hemma.. men jag skulle bli jätte glad om ni som också gjort samma val ville ge lite tips och råd.

Så vi blir alltså Pescetarian (stockholmsvegetarian) Googlade vad det kallades om man fortfarande äter fisk och skaldjur men utesluter all annat kött..

En pescetarian, eller ”stockholmsvegetarian”, äter en vegetarisk kost men även fisk och skaldjur. En pescetarian kanske inte anses som en ”riktig” vegetarian i allas ögon, men ett intag av fisk kan bidra till att man får i sig mer av t ex D-vitamin och omega 3-fettsyror.

Nu kör vi. Lovar att dela med mig av alla mumsiga recept vi kommer äta framöver.

Puss 🥒🥬🥔🥑🥦🧀🍳🌮🥂

11

Nästa sida

Ditte på Instagram