Ditte Svanfeldt

Kategori: Recept

Scampi tacos

2019.05.05

Kategorier: Mat, Recept

Avslutar helgen med att tipsa om det godaste jag ätit på länge. Nämligen det David och Della bjöd på i fredags. Scampi tacos!

Alltså! Har sällan fått så många förfrågningar om recept som efter att jag la ut detta på min insta. Jag förstår i för sig, för det ser jäkligt gott ut även på bild.

Så, detta behöver du.

Scampi, silverlök, vitlök, röd peppar, chili flakes, mango, färsk koriander, creme fraiche, avokado, salladsblad, tacobröd, lime, salt och peppar.

Gör först mangosalsan, hacka mango, silverlök, röd peppar och koriander. Blanda med saften från limen.

Gör sen avokadoröran. Mosa avokado, blanda med creme fraiche, pressa vitlök i och salta och peppra. Toppa med lite chili flakes.

Stek sen scampin i grillpanna. David marinerade dem i vitlök och chili flakes innan.

Klart.

Hur enkelt som helst och såååå himla gott!

vi köper alltid scampi från saluhallen.
som tillbehör hade han tärnat lite mango, tomat hårda tacobröd att doppa i avokadoröran.
0

Veckans Matlista

2018.03.25

Kategorier: Mat, Recept

Hello ❣️

Veckans Matlista kommer här ?

Måndag: hallomi wraps – stek hallomi, gör avokado röra med lite chili flakes i. Fyll sen tortilla bröd med det du gillar, tex mango, majs, finhackad salladslök och lägg sen på hallomi och avokadoröran. ??

Tisdag: bönpastasallad – koka bönpasta, häll av pastan och ha i riven parmesan, blanda. Salata peppra, bryt i fetaost, häll över pesto och blanda. Toppa med pata negra skinka och ekologiska oliver och bladspenat.

Onsdag: thai kyckling med nudlar och stekta grönsaker – Stek kyckling, häll sen över ostronsås, salt, peppar. Släng sen i paprika, vatten kastanjer, bambuskott, lök. Blanda sen ner de kokta nudlarna och rör om. Ös på med mycket ostronsås ?

Torsdag: lax med fetaost sås – släng in laxen i ugnen, gör fetaost sås.. blanda ner en fetaost i creme fraiche, salta peppra, häll sen såsen över laxen och skjussa in den i ugnen igen. Till det brukar vi ha quinoa, koka sparris som ni sen toppar med lite parmesan.

Hoppas ni tyckte något utav det lär gott❣️ skriv gärna och berätta om ni provar någon av rätterna. ❤️

Puss

1

Veckans Matlista

2018.03.18

Kategorier: Mat, Recept

Söndag igen, och här kommer en veckans matlista.

Måndag: Lax, med mango avokado salsa och quinoa. Skjutsa in laxen i ugnen, marinera med ostronsås och toppa med sesamfrön. Koka quinoa och tärna avokado + mango. Blanda med koriander, salt och peppar och pressa sen en lime över.. toppa med lite chili flakes.

Tisdag: Pasta med massa ost och Parma skinka. Koka pasta, riv parmesan, och riv sönder några mozzarella ostar med händerna. Häll av pastan, blanda i lite grädde och parmesanosten. Blanda. Toppa med mozzarellan och färsk basilika. Salt och peppar såklart…

Onsdag: Smörstekt torsk med pak choi kål. Stek Torsken i smör, salta och peppra. Stek pak choi kålen i smör tills den blir lite krispig. Toppa med rostade nötter.

Torsdag: Stora köttbullar med brunsås, färskpotatis, saltgurka och lingon..

Fredag: Havskräftor i ugn med sparrisrisotto ❣️ klyv havskräftorna på mitten, klicka rikligt med persiljesmör över varje kräfta och skjutsa in i ugnen. Det här receptet brukar jag följa när jag gör risotto :

Gott till maten : avokado, sallad, pumpafrön, rödlök, balsamvinäger. ( salt & peppar )

3

Veckans Matlista

2018.02.25

Kategorier: Mat, Recept

Go kväll finisar ❣️

Här kommer årets första Matlista, hoppas ni kommer gilla den lika mkt som jag gör.

Måndag: Thailax med nudlar

Marinera lax i lite soya

Koka äggnudlar nästan klara.

Häll i nudlarna i en stekpanna med sweet chili plus soya. Blanda om.

Hacka ner:

Salladslök

Cashewnötter

Koriander

Paprika

& pressa Lime över.

Njut.

Tisdag: Halloumi-sallad.

Koka Bulgur.

Stek Halloumi.

Ha i allt detta i en stor salladsskål:

Cashewnötter

Avokado

Keso

Melon.

Toppa med:

Sweetchili sås.

Onsdag: Hallomi tacos med avokadocreme.

Tortilla bröd.

Stek hallomi. Strö över lite chili flakes.

Mosa två avokados, blanda med en creme fraiche, salta, peppra + ha i några droppar lime & en klyfta vitlök.

Hacka :

Mango, salladslök, röd peppar, ( allt du tycker är gott )

Servera med ett glas rött eller citronvatten med massa is ?

Torsdag: Smörstekt torsk med ugnsbakad kål och hasselnötter.

Stek torsken i smör, strö lite salt & chili falkes över.

Skär spetskål på mitten, ringla olivolja över, salta & peppra och skjutsa in i ugnen.

Stek hasselnötter i lite smör och strö sen över när allt är klart.

Till kan man göra en avokadocreme, det passar väldigt bra.

???

Fredag: Svampfylld färsk tortillini med gräddsås och knapriga serano chips.

Koka tortillinin enligt anvisningar.

Stek schalottenlök och vitlök i en panna, häll grädde över och koka försiktigt upp med lite kalvbuljong.

Stoppa in tunna serano skivor i ugnen ( hålla koll för de bränns lätt )

Servera tortillinin med gräddsåsen och strö över seranochipsen plus lite riven parmensan. ??

Gott till är tomat och mozzarella sallad.

Något som är gott att snacksa på till kvällsmyset är Grönkålschips. En riktigt favorit här hemma. Och så nyttigt & enkelt att göra! Bryt grönkål i lagom stora bitar, skölj med vatten, lägg i en bunke. Häll olivolja över och salta. Knåda kålen med händerna så olivoljan blir jämt fördelad. Skjutsa in i ugnen på ca 75 grader i ca 40 minuter ???

7

Veckolista nr 8

2017.09.10

Kategorier: Mat, Recept, Tips

Måndag: Svampsoppa med surdegskrutonger. Köp surdegsbröd och skär i små skivor, stek på hög värme i smör och olja. Salta & peppra. Klart. ( soppan köper jag färdig från Kelda ) Snabbt & enkelt. 

Tisdag: Torskrygg med ärtpure och knaperstekt bacon. Ärtpure- mixa massa gröna ärtor, blanda med créme fraiche salt och peppar. Klart ??

Onsdag: Thai gryta med scampi och ris. Koka upp kokos mjölk, smaksätt med röd curry och häll i bambuskott, vatten kastanjer och cashewnötter. Stek scampi i olja, smör, chili, salt & peppar. Häll i Scampin i kokosmjölken. 

Torsdag: Köttbullar och makaroner med massa parmesan. Gör egna köttbullar, gärna med lite dijonsenap i ??? koka makaroner och ös sen på parmesanost. Till det brukar vi alltid ha en lättare sallad på morötter och linser överösta med olivolja och lite salt & peppar. 

Fredag: Fisk tacos hehe ?

Lördag: Stekt halloumi med rotfrukter i ugn och sweet chili sås. 

Söndag: Grillad kyckling med beasås och rostad broccoli. 

Hoppas ni tycker att något lät mumsigt! ❤️❤️

4

Nästa sida

Ditte på Instagram