Med fokus på vego

Hej fina ni.
Söndag, vilket betyder att jag tänkte tipsa om lite god mat inför kommande vecka. Vet att ni i varje fall är några som uppskattar det. ☺️❤️
Måndag– Grekisk sallad med hummus och halloumi.
Det här brukar jag ha i salladen.

• ekologiska tomater
• gurka
• röd paprika
• rödlök
• fetaost
• oliver
• oregano
• olivolja
• rödvinsvinäger
• salt och svartpeppar

Hummusen gör man lätt själv, bara att mixa kikärtsbönor, olivolja, vitlök, vatten, citron, salt och lite chili flakes.
Stek sen halloumin, redo att serveras. ??
Tisdag– Pasta med pinjenötter, svamp och pesto.
Köper sen ett tag tillbaka bara glutenfri pasta eller bönpasta. Mycket snällare för magen. Koka pastan, mixa pinjenötter, olivolja, salt och peppar, vitlök och vips så är din pesto klar. Toppar alltid med lite chili flakes.
Stek svamp ( den ni gillar ) i smör och olja.
Fräs sen pinjenötter.
Blanda allt. Klart.
Onsdag– Halloumi tacos.
En favorit här hemma. Hacka halloumi i bitar, stek. Sen brukar vi göra egen guacamole, då använder vi avokado, turkisk yoghurt, vitlök, salt och peppar. Hackar följande som tillbehör:

• Mango
• Salladslök
• Röd peppar

Alltid massvis med färsk koriander.
Keep it simple.. serverar i salladsblad i stället för bröd.
Torsdag– Tonfisk med blomkålsmos, hackade pistagenötter och smält smör.
Köper frysta tonfiskblock hos feskarn i saluhallen (Uppsala). Tinar först, kär i ganska tunna skivor och steker sen i smör och olja.
Mixa kokad blomkål, tillsätt smör och lite mjölk. Salt och peppar. (Spara lite rå blomkål )
Hacka pistagenötter. Smält smör.
Servera så här: lägg upp blomkålsmoset, lägg sen tonfisken bredvid, ringa det smälta smöret över. Toppa med pistagenötterna och ha några knippen utav den “råa” blomkålen till. Salta och peppra lite.
Hoppas ni tyckte att något utav det lät gott ?
Puss

Puss Ditte

Loading Likes...